两汉墓葬中出土炊具之鼎、炉等介绍
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日期：2019-05-15 09:16:05 ESPCMS.COM 点击数：
目前所见的厄厨图上几乎都含有炊煮的场面，炊煮图一般都包含灶和釜、颤等。《释名·释宫室》曰:“灶，灶也，创造食物。”厨图中灶一般是刻侧视的一个方形或长方形的高灶台，灶前有灶门，灶后有烟囱，灶上有一个大火眼或另有一个小火眼，同时有两个小火眼的罕见。嘉祥宋山、临沂白庄、嘉祥南武山、长清孝堂山石祠中的灶均为双火眼灶。大火眼上放釜、颤，小火眼上放小釜，釜颤与各地出土的釜形制相类。画像中釜的下半部一般套于火眼内，颤置于釜上，敞口，外折平，有些上有盖。小釜形制同于大釜，置于小火眼上可能是作温水器使用的，也可能有别的用途。
浏家港陵园, 公墓，上海墓园
大规模的危厨图，如密县打虎亭一号墓，北壁东幅的灶上有四个灶眼和四个火门，每个灶眼上都放有釜等，还有好几层的蒸笼，正在蒸煮食物。灶旁有一人忙碌的照看着所蒸煮的食物。这种多眼灶，可在同一时间内，一面煮饭，一面烧水或进行其他炊事行为，这样既节省时间，又方便烹饪。在灶上放置有扁圆腹、圈底的釜和敞口的颤，灶旁边有一人或二人，煮饭、添柴。釜一般是置于炊具(如，灶、支架等)上进行炊煮的，但也有例外，如密县打虎亭1号墓东耳室东壁画像中部放着一个煮有肉的大铁釜，釜下用砖作支架，并放有柴草在燃烧，釜内煮肉，热气腾腾。
鼎在汉代虽然主要是作为盛食器而存在的，但是有时也用作炊具，如河南密县打虎亭画像石墓鹿厨中有以鼎烹肉的图像，画面上方左侧放两个肉架，架上挂有肉块，架下的地上有牛头和牛腿，旁边有一煮肉的颈部有铺首衔环、马蹄形足的大铁鼎，鼎下烈火熊熊，上方热气腾腾，一人正用长柄肉叉搅拌。
另外，炉也是当时十分重要的炊器。危厨图中多有使用炉烧烤食物的图像，这类图像在危厨图中约有22幅，炉的形制有方炉和圆炉两种。分布的地域主要有四川新都、长宁，山东微山、诸城、临沂，河南洛阳、密县，陕西绥德，甘肃嘉峪关等。山东诸城凉台汉墓出土的l}厨画像中，右边一人跪坐持扇，面前方形烤炉上放满肉串，旁边二人正在做穿肉的准备。密县打虎亭1号墓东耳室南壁东幅画像中右侧有一人在带有双链的三足圆形炉上进行烤肉;另外左侧有两人跪坐于木案和长方形炉旁烧烤，其中一人跪坐在炭火炉旁手拿铁钎正在进行烤肉，扭头向后，后面一人手拿插有肉的铁钎正递给他，炭火炉的另一侧有一人盘腿而坐，正在将肉插进铁钎。以炉烧烤也有考古发掘中的实物作为依据，如陕西历史博物馆藏有一件汉代的绿釉陶烤炉，长约25、高约8厘米，四个底足为熊饰，烤炉底有漏灰孔，上面口沿的2枚签上分别穿了4只蝉。
